Многие покупатели убеждены, что для выбора спелого арбуза достаточно постучать по нему и оценить звук. Однако опытный торговец фруктами Егор Гончаров в разговоре с интернет-изданием «Подмосковье сегодня» заявил, что этот метод давно потерял актуальность.
По его словам, звук при постукивании зависит от сорта, толщины корки и даже температуры плода, поэтому полагаться исключительно на него не стоит.
Эксперт пояснил, что первостепенное значение имеет визуальный осмотр. У созревшего арбуза корка матовая, с отчетливым рисунком полос, лишенная трещин, вмятин и признаков гнили.
Особое внимание следует уделить желтому пятну на боку — участку, которым плод соприкасался с землей. Насыщенный кремовый или желтый оттенок свидетельствует о том, что арбуз полностью дозрел на бахче. Слишком бледное или почти белое пятно указывает на преждевременный сбор.
Гончаров подчеркнул, что хлопки по арбузу менее информативны, чем оценка хвостика и пятна. Подсохший хвостик, правильная форма и ярко выраженное желтое пятно расскажут о зрелости гораздо больше любого звука.
Хороший арбуз должен быть тяжелее, чем кажется на вид, — это признак высокой сочности мякоти. При этом выбирать самые крупные экземпляры не стоит, так как оптимальный вкус чаще встречается у плодов среднего размера, характерного для конкретного сорта.
Специалист настоятельно рекомендовал приобретать арбузы только в официальных торговых точках, где продукция хранится на специальных поддонах под навесом. Если плоды лежат на земле у дороги, от покупки лучше отказаться.
Гончаров также предостерег от просьб сделать надрез для проверки: через поврежденную корку внутрь быстро проникают бактерии, особенно в жаркую погоду. Он посоветовал брать целый арбуз и разрезать его дома чистым ножом.
Как ранее писала Общественная служба новостей, гастроэнтеролог Екатерина Кашух, представляющая лабораторию «Гемотест», поделилась рекомендациями относительно употребления арбуза.
В разгар сезона бахчевых на российских прилавках произошла смена географии поставок.
