В Саржалском сельском округе Абайского района активно развивается производство кумыса. Здесь располагается несколько крупных фермерских хозяйств, ежедневно поставляющих на рынок от 100 до 200 литров традиционного национального напитка. Кроме того, в Саржале почти все жители держат на своих подворьях дойных кобылиц.
Местное трудоспособное население на сто процентов занято в животноводстве, так как из-за природно-климатических условий нет возможности выращивать зерновые или иные сельскохозяйственные культуры. В селе проживает более двух тысяч человек. Насчитывается 73 крестьянских хозяйства. В этом году поголовье лошадей достигло семи с половиной тысяч, коров – шести тысяч.
Производством кумыса здесь занимаются уже давно. Раньше его изготавливали только на домашних подворьях. Только четыре года назад благодаря инициативе акима района открыт цех по производству кумыса. С 2021 года этим занимается крестьянское хозяйство “Жарылгасын”, которое ежедневно производит до 100 литров кумыса. На реализацию проекта выделены инвестиции в размере пяти миллионов тенге. Саржалский кумыс везут в Семей, Павлодар и Астану. Особенность этого напитка в том, что без особых условий он хранится не более десяти дней. В цехе есть специально оборудованное холодильное помещение, которое продлевает срок годности продукта до трёх месяцев.
Фермерское хозяйство “Асен” тоже является одним из крупных производителей кумыса в Саржале. Оно насчитывает 140 лошадей. Изготовлением напитка здесь начали заниматься в 2012 году. Тогда на привязи было всего пять животных. Сегодня поголовье дойных кобылиц достигло 90. Восемь человек обеспечены работой. Ежедневно хозяйство «Асен» производят до 200 литров кумыса.
Восемь крестьянских хозяйств округа получают субсидии на саумал – 60 тенге за каждый произведенный литр, что тоже даёт свой положительный результат. По данным отдела предпринимательства Абайского района, в Саржалском сельском округе ежегодно производят 500-600 тонн кумыса. Из них 300 тонн подлежат субсидированию.
Саржалский кумыс отличается высоким качеством и отменными вкусовыми данными. Не удивительно, что спрос на него стабильно высокий. Как говорят производители кумыса, это связано не только с секретами рецептуры, по которой саумал (свежее кобылье молоко) превращают в тонизирующий бодрящий и целебный напиток, но и с условиями содержания лошадей – они находятся на вольном выпасе. Обычно в городской местности этот напиток производится при стойловом содержании лошадей.
По словам местных жителей, своими необычными вкусовыми качествами саржалский кумыс обязан не только травам, которыми питаются лошади, но и строгому соблюдению технологии производства. Как говорят опытные коневоды, нужно правильно подготовить посуду, уделить необходимое время для взбивания.Обработка посуды состоит из нескольких этапов. Сначала бочки нужно тщательно промыть, высушить и смазать сливочным маслом. Затем емкость коптят. Для окуривания используют только ветки таволги – многолетнего мелколистного кустарника, который растёт в степи. Считается, что другие растения могут испортить вкус напитка. Затем в бочки заливают небольшое количество уже готового кумыса для закваски и свежее кобылье молоко. В течение суток смесь нужно регулярно и подолгу взбивать.
У фермерских хозяйств нет проблем со сбытом продукции. Ежегодно руководство формирований участвует в тендерах, проводимых в оздоровительных учреждениях. Они получают заказы на поставку полезного напитка в Региональный противотуберкулезный диспансер Семея и детский санаторий. В рамках госзаказа в течение года они привозят до пяти тонн целебного напитка в различные учреждения. О хорошем качестве местного кумыса знают приезжие. Поэтому он долго не залеживается на прилавках рынков торговых центров.
По информации районного акимата, в 2025 году план по выпуску продукции сельского хозяйства перевыполнен. Общая сумма составила 7 532,2 млн. тенге, вместо запланированной суммы в 5 831,2 млн тенге. Сельхозформированиями и частными лицами произведено 4 474 тонны мяса; 7 671 тонн молока; около 300 тысяч яиц. На сегодняшний день по району имеется 178 148 голов овец и коз, 102 777 голов крупного рогатого скота, 97 205 голов лошадей. Поголовье овец и коз выросло на 118,8%, крупного рогатого скота – на 138,2%, лошадей – на 107,9%.
535 крестьянских хозяйств занимаются животноводством.
В районе насчитывается 44 племенных хозяйства. В том числе 22 занимаются улучшением пород овец, 21 хозяйство разводят племенных быков и овец и одно фермерское предприятие выводит лошадей элитных пород.
Государство оказывает местным аграриям помощь в виде субсидий на приобретение отечественного племенного маточного поголовья КРС мясных и мясомолочных пород; за приобретение отечественных племенных овец; на проведение селекционной и племенной работы; на удешевление стоимости кормов и так далее.
В базе данных зарегистрировано 686 единиц техники. Из них 445 тракторов, 193 прицепа, 48 дорожно-строительной техники. На сегодняшний день с начала года в лизинг приобретено 4 трактора на сумму 45 млн 990 тыс. тенге. Получено 2 запасных единицы техники.
Поданы заявки на покупку 2 тракторов под 5% от “КазАгроФинанса”.
