Цыбулячки — это ароматные свиные рулетики с пикантной луковой начинкой, которые томятся в сметанном соусе и тают во рту. Беспроигрышное горячее для семейных ужинов и праздничного стала.
Для приготовления понадобится: 500 г свиной вырезки (или шейки), 3-4 крупные луковицы, 2-3 ст. л. уксуса (9%), соль, перец, специи, мука для обваливания, растительное масло для жарки, 200 мл сметаны, зелень.
Способ приготовления: лук нарежьте полукольцами, залейте смесью воды и уксуса (1:1) с щепоткой сахара и соли, оставьте на 20-30 минут. Мясо нарежьте на тонкие стейки, тщательно отбейте с двух сторон, посолите и поперчите. С лука слейте маринад. На каждый кусочек мяса выложите немного маринованного лука и плотно сверните рулетиком, зафиксировав зубочисткой. Обваляйте каждый рулетик в муке и обжарьте со всех сторон до румяной корочки. Переложите их на тарелку. В той же сковороде обжарьте оставшийся (свежий) лук до золотистости, добавьте сметану, соль, перец и немного воды, прогрейте. Верните рулетики в сковороду, накройте крышкой и тушите на медленном огне 15 минут. Подавайте горячими, посыпав зеленью.
Ранее стало известно, как приготовить соломоны — быстрое мясное горячее.
